Το λουλούδι της πικρής πορτοκαλιάς, λευκό ή απαλό ροζ, είναι η πηγή του γλυκού αρώματος του νερολιού. Αυτό το εκλεπτυσμένο λουλούδι της πορτοκαλιάς είναι τόσο αγαπητό στους αρωματοποιούς όσο και στους θεραπευτές, οι οποίοι εκτιμούν τις αντιμολυσματικές του ιδιότητες και τις θεραπευτικές του δυνατότητες για τη διάθεση. Το νερόλι αποκαλύπτει το απαλό άρωμά του και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες με τη μορφή ενός πολύτιμου αιθέριου ελαίου. Αληθινό σύμβολο της παιδικής μας ηλικίας, θα γαληνέψει τρυφερά μικρούς και μεγάλους με το αναντικατάστατο άρωμά του και τα απαλά χρώματά του.
Τον 17ο αιώνα, η Marie-Anne de la Trémoille παντρεύτηκε τον πρίγκιπα Romain Flavio Orsini και έγινε η πριγκίπισσα της Νερόλα. Αυτή η πριγκίπισσα είχε τη συνήθεια να γεμίζει το μπάνιο της με πέταλα από άνθη πορτοκαλιάς. Αρωμάτιζε έντονα τα ρούχα και τα γάντια της. Άφηνε μια λεπτή φρουτώδη μυρωδιά στο ρωμαϊκό της παλάτι. Ονόμασε αυτή την ουσία «νερόλι» προς τιμήν της γης της Νερόλα που την υποδέχτηκε. Έτσι μπορούμε να προσδιορίσουμε την αρχή της χρήσης αυτού του πολύτιμου αρώματος για την παρασκευή αρωμάτων για προσωπική χρήση και αρωμάτων χώρου που ακόμα και σήμερα αναζωογονούν τους εσωτερικούς μας χώρους.
Το νερόλι συλλέγεται από το δέντρο που το παράγει, το πικρό πορτοκαλιές. Αυτό το φυλλώδες δέντρο δεν αντέχει στον παγετό και προτιμά τη ζέστη χωρών όπως η Γαλλία, η Ιταλία, η Τυνησία και πολλές άλλες… Αν και οι περιοχές συγκομιδής είναι αρκετά διαφορετικές, το Μαρόκο είναι σήμερα ένας από τους πρώτους παραγωγούς αυτού του λουλουδιού.
Αυτό το φωτεινό άρωμα έχει προσφέρει τις νότες του στις αρωματοποιίες, οι οποίες άρπαξαν την ευκαιρία να μαλακώσουν τις καρδιές και να αναζωογονήσουν τους εσωτερικούς χώρους, προσαρμόζοντας αυτό το γοητευτικό λουλουδάτο άρωμα σε μορφή σπρέι, μπουκέτων, αρωματικών κεριών και πολλών άλλων προϊόντων.
Η ενσωμάτωση αυτού του αρώματος σε αρώματα απαιτεί πρωτοφανή ακρίβεια, καθώς είναι χάρη στο αιθέριο έλαιο νερολί που η όσφρηση θα κατακτήσει. Για να εξαχθεί η πολύτιμη ουσία αυτού του εύθραυστου λουλουδιού, χρησιμοποιείται η απόσταξη με ατμό. Η γλυκιά και φρέσκια μυρωδιά του έχει γίνει απαραίτητη για το σπίτι και έχει κατακτήσει μια μοναδική και ουσιαστική θέση στα αρώματα χώρου.